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致病菌通过食物传播

德国黑森州政府6月17日宣布，该州通过实验室检验已确认一家餐饮服务公司的职工将身上携带的肠出血性大肠杆菌传播到了食物上，导致20名食客感染。这是德国确认这种肠出血性大肠杆菌可通过人体污染食物并感染他人的传染途径。

黑森州政府在新闻公报中说，这名餐饮服务公司的女职工在为快速聚会准备膳食时已是大肠杆菌的带菌者，但当时并未发病。检验人员在她准备的多种菜肴上发现了这种病菌。而参加这次聚会的65人中后来有20人因感染病菌而患上肠道疾病。这名女职工本人也在几天后发病并出现肾受损等重症症状。

黑森州因此再次告诫公众注意个人卫生，谨防病从口入。

小溪中也被检出大肠杆菌

黑森州同时传出消息，调查人员在法兰克福东北部的一条小溪中检验出了大肠杆菌。当地官员说，溪水中的病菌既可能源自附近的一家污水处理厂，也可能源自人或动物的排泄物。黑森州已告诫民众不要在当地河流溪水中游泳。

鉴于德国本次疫情的上报系统工作效率受到普遍批评，德国卫生部长17日表示，本月底召开的德国各州卫生部长联席会议将讨论改进疫情上报系统，他承认，在疫情如此紧急的情况下，德国一些地方卫生当局仍使用邮寄渠道上报疫情令人难以理解。

德国负责监控全国疫情的罗伯特.科赫研究所17日公布的疫情通报显示，目前德国的肠出血性大肠杆菌感染病例累计为3408例，其中溶血性尿毒综合征重症病例有798例，死亡病例为38例。（来源：北方网）

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大肠杆菌预防方法

1、进食或处理食物前，应用肥皂及清水洗净双手，如厕或更换尿片后也应洗手。

2、食水应使用自来水，并更好煮沸后才饮用。

3、应从可靠的地方购买新鲜食物，不要光顾无牌小贩。

4、避免进食高危食物，例如未经低温消毒法处理的牛奶，以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食品。

5、食物应有效清洗。

6、生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的内脏，应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食，下层存放生的食物)，避免交叉污染。

7、不要徒手处理熟食；如有需要，应戴上手套。

8、食物煮熟后应尽快食用。

9、如有需要保留吃剩的熟食，应该加以冷藏，并尽快食用。食用前应有效翻热。变质的食物应该弃掉。